有关牛奶

问雀巢 牛奶有哪些营养?

牛奶营养成分齐全,容易消化吸收。主要包括优质蛋白质、乳糖、维生素A、维生素B2和钙、磷、钾等。此外,因为容易被人体吸收,所以牛奶是膳食中钙的重要来源。

问雀巢 怎样挑选优质奶粉或纯牛奶?

首先建议您应该选择可以信赖的品牌保证质量。其次,不同的年龄阶段应该按照自身的营养需要选择不同的奶制品。婴幼儿必须要选择婴幼儿配方奶以确保各种营养素的合理配比。成年人可以选择鲜奶或者添加钙、铁或者膳食纤维的奶粉。中老年人选择低脂脱脂奶或者添加了不饱和脂肪酸的中老年奶粉。

问雀巢 三花淡奶和淡奶油的区别是什么?

雀巢三花淡奶包括全脂淡奶和植脂淡奶两个产品,植脂淡奶含非乳脂成分。全脂淡奶为全乳脂产品,乳脂含量为7.5%。淡奶油也有全乳脂产品,乳脂含量为35%。淡奶油可用于甜品、饮料和餐的制作,三花全脂淡奶主要用于饮料和部分甜品;三花植脂淡奶主要用于调汤、点心、菜肴和部分饮品的制作。

问雀巢 如何搅打、打发雀巢淡奶油?

在准备搅打前将产品储放在4ºC至6ºC的环境中放置12个小时(在夏季可以放在您家的冰箱的冷藏室中),因为该产品的搅打效果容易受到环境温度的影响。将产品摇匀后再开封,倒入碗中,再按您自己的口味喜好加一定量的糖。用专用的搅打机快速搅打3到5分钟左右至奶油体积明显增大即可。注意如果搅打时间过长的话,反而会影响产品的搅打效果,有可能无法将奶油打起。而人工用手来搅打会比较累且则需较长的时间。

打发淡奶油非常重要的一点是一定要保持低温。要点有三:一是淡奶油从冰箱取出后要立刻打发;二是打发淡奶油的容器必须是冷的,尤其是夏天,一定要使用在冰箱冷藏过的不锈钢容器最佳;三是室温也不能太高,夏天最好在有空调的房间里打发。如果需要,甚至可以在打发容器下垫一个装了冰块的大盘。 此外,还有两点要注意:一是打发淡奶油的容器必须特别干净,即无油、无水;二是最好选择深窄一点容器,这样让打蛋器的打蛋头完全在淡奶油中打发,效果会更好。首先要以低速打发,或者索性以手动打蛋器打发。开始打发时打蛋器贴住盆壁画圆,速度不要太快,待出现这样小而细的泡沫时就可以加入砂糖了。砂糖与淡奶油没有特别的比例,可以根据个人口味添加,只是适量的砂糖有助于淡奶油的打发。然后以快速顺着一个方向开始打发。同时把白砂糖分三四次一点点加入,且边加入边搅拌。

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