雀巢中国研发

雀巢研发
中国北京雀巢研发中心—营养和食物研究

雀巢中国研发(由位于北京、上海、厦门和东莞的四个研发中心组成)是雀巢全球研究网络的一部分,旨在支援雀巢的本地、区域和全球范围的业务,并进行产品创新和改良,以造福广大消费者。

雀巢提供的科学营养解决方案将有助于解决全球面临的营养方面的挑战,为处于各个年龄段和社会阶层的人们提供产品和服务,例如,孕妇、婴幼儿、儿童以及老人,以满足他们特定的营养需求。部分主要案例简介如下:

雀巢基于世界卫生组织、欧洲食品安全局等国际权威组织的膳食摄入推荐, 考虑正餐、零食中不同产品品类在膳食中的角色及各品类本身特点,为各类产品及不同人群制定了“营养基础”(NF:Nutrition Foundation)标准,这其中就有糖、钠、饱和脂肪含量的规定,确保为消费者提供具有更营养健康的产品。

例如,在减脂方面,雀巢研发和徐福记开展项目合作,通过优化榨油种类及配比,减少沙琪玛产品中的饱和脂肪酸;在糖方面,雀巢丝滑拿铁用乳粉润滑口感,既美味又营养,其中添加的糖量大大低于市场上同类产品;在减盐方面,太太乐鸡精充分应用鲜味科学技术,应用核苷酸作搭配,在提升增鲜率的同时降低含盐量,与其它鸡精或纯味精相比,只需较少的用量即可达到同等提鲜效果,大幅度减少了钠的摄入量。

除此之外,雀巢的“份量指南”旨在以直观便捷的方式,帮助消费者以合适的频率、摄入合适的食品与饮料份量。以糖果产品为例,根据“份量指南”,成人的理想份量摄入在10-140千卡/份区间,雀巢脆脆鲨所含100千卡/份处在理想份量摄入区间;根据“份量指南”,儿童理想份量摄入在10-110千卡/份区间,徐福记熊博士橡皮糖(22g/份)所含70千卡/份处在理想份量摄入区间。

雀巢研讨会

雀巢研发
中国北京雀巢研发中心—营养和食物研究

自2008年以来, 北京雀巢研发中心共举办了六届有关营养与健康的科学专题研讨会,1,000名左右来自世界各地的专家和研究人员出席了研讨会,并就相关前沿知识进行了交流。在第24届长城国际心脏病学会议(GW-ICC)暨亚太心脏大会(APHC)2013召开期间,北京雀巢研发中心与GW-ICC携手以营养促进心血管和代谢健康为题共同举办研讨会。此外,北京雀巢研发中心还与雀巢中国营养健康团队共同举办营养和健康研讨会,为中国的心血管医生提供营养知识培训。