来源：中国经济网 记者：刘潇潇
中国经济网北京6月17日（记者 刘潇潇）近年来，消费者对于安全和健康食品的需求日益强烈，同时随着食品科学技术快速发展，监管环境不断发生变化，食品企业在食品安全方面的研究也不断深入。近日，雀巢食品安全研究院（中国）（NFSI）院长鲍蕾博士在接受媒体采访时表示，目前雀巢食品安全研究院已在食品掺假、兽药残留等研究上与国内多家政府、科研机构展开合作，未来将继续关注食品安全热点问题，提高食品安全科研水平。
图为雀巢食品安全研究院院长鲍蕾接受媒体采访。
“在2014年设立之初，研究院就设定了自己的使命，将作为桥梁，充分发挥雀巢全球在食品安全方面的研究经验和专长，与中国高校、科研机构还有政府的技术部门开展合作研究，共同服务于食品安全工作。”鲍蕾表示。
据介绍，作为雀巢全球食品安全科学能力在中国的本地接口，研究院参加了由国家食品安全风险评估中心牵头的欧盟地平线2020计划-中欧食品安全联合科研项目与“十三五”科技规划国际合作重点项目中“食物链脆弱性评估技术”的申请和科研工作，开展了食品供应链脆弱性评估研究、食品反欺诈研究等等，并与香港理工大学、上海交通大学、天津大学等建立科研合作关系，共同开发采用化学指纹图谱技术进行食品掺假眼测研究，推动了食品掺假预防科学技术的发展，提高了食品安全管理和科研水平。......