雀巢亚大非区副总裁石鹏海:立足本地 放眼全球 中国稳坐雀巢第二大市场

一月 15, 2019

来源:中国食品报网

150余年深耕细作母婴营养行业,雀巢始终关注产品的创新研发,已建立起强大的科研网络,34家科研及研发中心遍布全球,并与全球研究机构设立合作科研项目。雀巢在母婴健康领域的研究成果是如何取得的,下一步的研究方向是什么,又将为此承担哪些企业社会责任?《中国食品报》记者近日前往位于瑞士的雀巢全球总部,深入了解其百余年的发展历程、愿景及未来规划,并与雀巢全球CEO马克·施奈德(Mark Schneider)、雀巢亚大非区副总裁石鹏海(Bernie Stefan)、雀巢首席技术官斯特凡·帕泽(Stefan Palzer)分别就雀巢使命、全球食品产业发展、食品科技等话题进行了交流。

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雀巢亚大非区副总裁石鹏海(Bernie Stefan)

营养精准化与个性化是产业发展方向

雀巢亚大非区副总裁石鹏海(Bernie Stefan)认为,当下,全球人口正面临食物营养的挑战,热量摄入过多带来肥胖问题,部分营养素摄入不足,例如膳食纤维缺乏问题在中国尤为显著。同时,母亲的孕期营养给孩子带来的终生影响也被证实。如何通过食品提高母亲孕期的营养水平,给孩子打下生命前期的坚实基础,是雀巢一直努力的方向。此外,在提升食品健康属性的同时,保证其口味不受影响,让消费者愿意购买并乐于食用是整个创新的基础。为此,雀巢通过对糖进行分子结构改造等技术手段,在不影响消费者接受度的前提下实现包装食品减糖等预定目标,这也是雀巢产品的创新途径之一。......

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