透视中国餐饮消费新趋势 雀巢举办“美味至极招牌旺菜”行业盛典

返回集团新闻九月 4, 2018

(重庆,2018年9月4日)今天,雀巢专业餐饮联合口碑APP在重庆共同举办了“2018美味至极•招牌旺菜”行业盛典,由全网食客从19家餐饮企业的57道招牌旺菜中评选而来的《美味至极•招牌旺菜榜单》正式亮相。与此同时,盛典上发布了餐饮行业及消费者行为变化的新趋势。雀巢专业餐饮正在借助对行业的深入洞察,为餐饮企业产品创新提供更多新的思考和解决方案。

透视中国餐饮消费新趋势 雀巢举办“美味至极招牌旺菜”行业盛典

“2018年美味至极•招牌旺菜”评选由雀巢专业餐饮牵头,联合口碑APP,邀请了全国众多知名餐饮企业共同参与。雀巢专业餐饮首先利用自身优秀的厨务研发力量帮助餐饮企业实现菜品升级,同时借助口碑APP,生成线上招牌旺菜评选平台。经过数月的激烈在线投票,最终从全国范围内的57道推荐旺菜中,评选出19道人气最旺、销量最高的旺销菜,形成《美味至极•招牌旺菜榜单》。

透视中国餐饮消费新趋势 雀巢举办“美味至极招牌旺菜”行业盛典

在当天的盛典仪式上,包括外婆家、眉州东坡、望湘园在内的20多家国内知名餐饮企业代表分别分享了各自招牌旺菜打造的心得体会。专业垂直类平台口碑APP也根据行业大数据,公布了餐饮行业新趋势及消费者行为变化报告。

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口碑网报告显示,从2012年开始,国内餐饮行业开始转型,发展迅速。数据显示,2017年全国餐饮收入已接近4万亿元。另一方面,互联网正在渗入餐饮行业,80后90后日均上网时间超过6.2小时,传统餐饮在营销、交易及客户信息管理方面也逐渐互联网化。本次招牌旺菜活动在口碑的线上曝光超过4000万次,200多万次的页面点击量,最终为19家餐饮集团同比多卖出4万多份菜品,也是餐饮营销互联网化的一个成功案例。

市场趋势的快速变化也让餐饮行业备受挑战。因此,雀巢举办此次活动是在专业餐饮领域针对市场变化而进行的一次极具创新性的尝试。

参加此次评选的外婆家、眉州东坡等餐饮品牌负责人表示,区别于传统餐饮行业单打独斗、互相厮杀的激烈竞争局面,此次旺菜评选不但实现了各大餐饮集团互相借势、互相导流,还利用网红探店直播与社交媒体相结合的宣传矩阵,为参与企业带来了更多流量,实现菜品销量激增。另一方面,在业内看来,新趋势下餐饮企业面临的最大挑战,是如何准确把握消费者变化,从而打造旺菜产品。

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雀巢大中华区专业餐饮副总裁黄行毅表示,目前在消费者特别是年轻一代人需求多元化的趋势下,餐饮行业更需要注重多样化和品质提升。雀巢专业餐饮作为餐饮客户长期发展的合作伙伴,一直密切关注餐饮市场发展,及时与客户分享行业内最新的趋势和市场信息,帮助客户洞察食客口味变化的动向。雀巢专业餐饮通过提供更具创意的食品和饮料解决方案,让消费者感受更多创新和愉悦。

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作为一个快速增长的业务部门,雀巢专业餐饮在中国的客户遍布各个地区,囊括众多知名餐厅、企业及酒店,而雀巢公司今后也会在这一领域不断加大投入。截至目前,雀巢专业餐饮已经在北京、上海、广州和成都分别建立了客户交流体验中心,针对客户需求提供定制化的服务,助其在美味和盈利之间找到完美平衡,从而最终帮助客户获得餐饮经营的成功。

背景材料:

雀巢专业餐饮介绍

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雀巢专业餐饮是雀巢集团旗下重要的业务单元,它致力于为居家外餐饮业提供产品、解决方案和服务。全球范围内,雀巢专业餐饮在90多个国家开展业务,拥有大约7000名员工,其中包括大量技艺高超的厨师和咖啡师。公司的产品包括鸡精、鲜味汁、汤料、酱汁、调味品、乳制品,以及冷饮和热饮,主要供应专业餐厅、酒店及办公场所。雀巢专业餐饮旗下的全球品牌包括“美极”、CHEF、Minor's、Stouffer’s、雀巢Docello、“三花”、Buitoni、Chef-mate、雀巢咖啡Milano咖啡机、雀巢咖啡Alegria咖啡机、雀巢“巧伴伴”巧克力粉、雀巢“冰爽茶”、雀巢“美禄”、雀巢Vitality果汁和“雀巢咖啡伴侣”。

雀巢专业餐饮部门的目标是通过向客户提供专业知识以及创新高效的餐饮解决方案来协助客户为消费者提供更优质的服务。雀巢客户交流体验中心在北京、上海的相继落成,使得我们能够更好地支持中国餐饮服务业的发展。