育儿百科书


七、 定期监测生长发育状况

【提要】

身长和体重等生长发育指标反映幼儿的营养状况,父母可以在家里对幼儿进行定期的测量,1岁~3岁幼儿应每2个月—3个月测量一次。

八、 确保饮食卫生,严格餐具消毒

【提要】

选择清洁不变质的食物原料,不食隔夜饭菜和不洁变质的食物,在选用半成品或者熟食时,应彻底加热后方可食用。幼儿餐具应稳底清洗和加热消毒。养护人注意个人卫生。培养幼儿养成饭前便后洗手等良好的卫生习惯,以减少肠道细菌、病毒以及寄生虫感染的机会。切忌养护人用口给幼儿喂食食物的习惯。

【参考资料】

1岁~2岁幼儿一日食谱举例

        母乳600mL或幼儿配方奶粉50g~~80g(冲调为400mL~640mL左右)或者液态奶350g加蔗糖25g,猪肝2.5g,鸡蛋50g,瘦猪肉50g,小麦粉50g,大米50g,油菜心50g,胡萝卜100g,水发木耳25g,西瓜50g,葡萄150g,苹果25g,花生油10g,芝麻油10g.

表2-2-1 满足1岁~2岁幼儿营养需要的食谱举例

能量和营养素

用配方奶粉的食谱供应量

用液态奶的食谱供应量

推荐摄入量

能量(kcal)

1165

1094

1050~1100

能量(kJ)

4877

4580

4400~4600

蛋白质(g)

41.2

39.7

35

脂肪能量%

34.5

34.1

30~35

钙(mg)

639.2

528.2

600

铁(mg )

15.5

11.1

12

维生素A(Чg RE)

1351.8

1115.8

500

维生素C(mg )

114.6

70.0

60

维生素B1(mg)

0.98

0.76

0.6

维生素B2(mg)

1.10

0.97

0.6


2岁~3岁幼儿一日食谱举例

        幼儿配方奶粉80g(冲调为640mL左右)或者液态奶350g加庶糖25g;猪肝2.5g;鸡蛋50g;带鱼25g:瘦猪肉25g;少麦粉75g;大米50g;油菜心50g;胡萝卜50g;生菜50g;水发木耳25g;草莓100g;密橘50g;香蕉50g;花生油15g;芝麻油10g。

表2-2-2 满足2岁~3岁幼儿营养需要的食谱举例

能量和营养素

用配方奶粉的食谱供应量

用液态奶的食谱供应量

推荐摄入量

能量(kcal)

1328

1257

1150~1200

能量(kJ)

5560

5260

4810~5020

蛋白质(g)

45.0

43.5

40

脂肪能量%

32.2

33.8

30~35

钙(mg)

672.6

561.6

600

铁(mg )

18.0

13.6

12

维生素A(Чg RE)

1253.3

1017.3

500

维生素C(mg )

143.4

98.8

60

维生素B1(mg)

0.89

0.67

0.6

维生素B2(mg)

1.15

1.00

0.6

依据指南中推荐的各类食物用量范围制订的举例食谱,可以基本满足幼儿各主要营养素的推荐摄入量。

 


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