★ 牛奶和发酵奶制品对健康的有利作用

牛奶和发酵奶制品对健康的有利作用喝牛奶有益健康人人都知道,平日里牛奶几乎是家家户户饮食中必不可少的宝贝. 牛奶能够促进幼儿发育,补充钙质防治骨质疏松,提高免疫力,镇静安神,美容养颜.牛奶为什么会有这么大的魔力呢?
 
牛奶是一种近乎完美的天然食品。牛奶蛋白质的组成与人体蛋白质接近, 并含有8种人体必须氨基酸. 其消化率可高达98%, 是理想的优质蛋白质, 尤其有利于生长发育期的儿童。

牛奶中的矿物质种类和数量都很丰富,主要为钙、磷、镁、钾、钠、硫及锌、锰等。其中钙最重要,牛奶含钙量达100mg/100ml奶,是钙的良好来源。牛奶中的钙多以酪蛋白钙的形式存在,且牛奶中的维生素D和乳糖均有助于钙的吸收,使钙的吸收率较高。
 
另外,牛奶中几乎含所有已知的维生素,如维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E和胡萝卜素。尤其维生素B2和维生A含量高。对于保护眼睛和美容养颜起到重要作用。
 
发酵奶制品除了含有牛奶的成分之外,添加的益生菌有益于肠道健康,还可减少胆固醇的吸收。



中国营养学会



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