为什么早餐是一天中最重要的一餐

为什么早餐是一天中最重要的一餐

早餐顾名思义,也就是人们清晨起床后吃的第一顿餐。之所以很多消化系统检查项目前都要求不吃早餐,就是因为按照正常人的饮食习惯,只有早餐前我们的胃里没有可消化的食物,是真正空腹的,血糖也较低。由此可见,一顿合理的早餐最重要的作用就是给身体提供热量,除此之外,已有越来越多的证据表明,吃均衡营养的早餐对身体有着很多益处:

1.早餐为身体补充了充足的能量,有助于大脑注意力的集中。特别是儿童青少年,有不少研究表明,吃早餐的儿童在上课时注意力会更加集中,记忆效果和反应速度都会增快,眼手之间的协调能力也更强,更具有创造性。

2.吃早餐有助于控制体重。规律进食能够让人更容易达到能量消耗与摄入的平衡,有助于减少暴饮暴食,减少摄入能量的风险。早餐特殊的食物搭配还可以帮助人养成低脂、清淡饮食的习惯。

3.早餐中的蛋白质、油脂可以延长胃排空时间,稳定持续地为身体提供能量,防止低血糖的发生。

5.牛奶、鸡蛋作为早餐的常见食物可以为人体提供优质蛋白质、充足的钙以及丰富的脂溶性维生素,是营养价值极高的食物。

6.吃早餐的人可以在接下来的一天中摄入更多的维生素和矿物质,减少饱和脂肪和胆固醇的摄入,有利于心血管系统的健康。

7.吃过早餐的人体能更加充沛,可以从事强度较高的体育活动,增强体质。

那么,究竟怎样才是健康的早餐呢,能实现以上作用的早餐应该包含以下食物:

  • 充足的复合型碳水化合物。在有条件的情况下尽量选择全谷类的食物,比如全麦面包、全麦饼干等等。精制的糖类如糖果等容易使你的血糖忽高忽低,对健康不利。
  • 奶制品。可以选择强化维生素AD或者精制的牛奶,若有乳糖不耐受的情况则可以选择酸奶,特别是含有益生菌活菌的奶制品。
  • 优质蛋白质,除了氨基酸模式近乎完美的鸡蛋外,瘦肉、鱼类、花生酱等也是蛋白质的良好来源。
  • 蔬菜水果。可以选择一些新鲜的、易于加工食用的蔬菜水果作为早餐的一部分,注意果味饮料与果汁的区别,应选用100%的纯果汁,并适当兑一些水以免浓度过高。
  • 一小把坚果。开心果、腰果、核桃富含多种不饱和脂肪酸,不但可以减少上午饥饿的感觉,还有助于预防心血管系统疾病。

中国营养学会

 

 

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