美极椒香牛仔骨

美极椒香牛仔骨

菜品名称: 美极椒香牛仔骨

特色: 以加热的澳洲火山石作为盛菜上桌的热容器,不仅持续保温加热的效果出色,而且也整体提升了菜品的出菜水准。美极鲜辣汁和美极鲜味汁出色的鲜香气,还能在上桌后继续二次加热保温的过程中,进行二次挥发提香,使菜肴的鲜辣程度长久保持。

主料: 牛仔骨300g

辅料: 胡萝卜20g、芹菜20g、香菜10g、洋葱10g、姜5g、大蒜5g、鲜花椒4g

调料: 美极鲜味汁10ml、美极鲜辣汁5ml、美极浓缩鸡汁7ml、盐5g、糖5g、辣妹子辣椒酱15g、胡椒粉3g、鲜汤100ml

做法:

  1. 将胡萝卜、芹菜、香菜、洋葱、姜、大蒜放入搅拌机,加入500毫升水制成蔬菜腌汁。
  2. 牛仔骨放入蔬菜腌汁中,加入美极鲜辣汁、美极鲜味汁、盐、胡椒粉浸泡2小时。
  3. 锅中下油将牛仔骨煎熟,加入鲜汤、辣妹子辣椒酱、鲜花椒、糖、美极浓缩鸡汁同烧,收汁后起锅装盘即可。

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