糖蒜肉丁煎圆茄

糖蒜肉丁煎圆茄

菜品名称: 糖蒜肉丁煎圆茄

主料: 茄子200g

辅料: 五花肉300g 、番茄50g 、糖蒜100g 、姜10g

调料: 美极鲜味汁30ml 、老抽30ml 、绍兴黄酒20ml 、生粉100g

做法:

  1. 五花肉切成整齐的小丁;糖蒜切丁;姜削去外皮切末;茄子切成较厚的圆片;番茄切薄片。
  2. 将茄子均匀的沾上一层生粉,再放入油中煎至上色,取出待用。
  3. 中放入姜末爆香,随后放入五花肉丁翻炒至上色,再调入绍兴黄酒、老抽、美极鲜味汁和适量水,大火烧沸后转中火烧煮至熟透,待汤汁渐稠放入糖蒜丁翻炒均匀。
  4. 将茄子片、番茄片和炒好的肉丁依次层叠放在盘中即可。
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