石锅芡实珍珠仔排

 石锅芡实珍珠仔排

菜品名称: 石锅芡实珍珠仔排

特色: 自制的美极辣香酱口味鲜辣十足,为食材赋予多层次的立体口味。复合酱汁出菜烹调方式可以使菜肴的出品更加方便、快捷、统一。最后成菜前烹入美极鲜味汁爆香出锅,使所有味型凝聚在一起,在最后一刻同时激发出来,起到了画龙点睛的效果。

主料: 猪肋排300g

辅料: 荔浦芋头50g、香葱花10g、芡实50g

调料: 美极鲜味汁5ml、自制美极辣香酱50g、生粉10g、二汤150ml

做法:

  1. 将猪肋排切4厘米小块用沸水汆透,入油锅炸熟;荔浦芋头去皮切菱形块炸熟。
  2. 锅内放底油,煸香自制美极辣香酱后,放入荔浦芋头、泡好的芡实、猪肋排和二汤烧制20分钟。
  3. 最后用少许生粉勾芡翻炒均匀,再调入美极鲜味汁爆香出锅,撒上香葱花即可。
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