香草大虾配辣炒脆白菜

香草大虾配辣炒脆白菜

菜品名称: 香草大虾配辣炒脆白菜

特色: 这是一道经典中菜结合西餐的更新版创意菜,荤素搭配得当,口味轻重有张有弛相得益彰。迷迭香鲜味汁中西合璧,味型独特,鲜味更加浓郁芳香。

主料: 4头大虾1只

辅料: 大白菜叶50g、小米椒1只、鲜花椒2g

调料: 美极鲜鸡粉1g、自制迷迭香鲜味汁10ml、脆炸粉3g、盐1g

做法:

  1. 将大虾开背洗净,加入脆炸粉、盐、美极鲜鸡粉腌制30分钟。
  2. 大白菜叶手撕成片,小米椒切碎备用。
  3. 锅中放油烧热,将大虾放入油中炸至酥脆,捞起控油。
  4. 在大虾上撒上小米椒碎和鲜花椒,再淋入自制迷迭香鲜味汁。

白菜辣炒配盘即可。

迷迭香鲜味汁:
原料 美极鲜味汁20ml、美极鲜辣汁10ml、美极鲜鸡粉10g、蚝油30g、生抽60ml、糖50g、白兰地酒20ml、迷迭香碎10g、水100ml

做法:
将所有原料混合均匀制成迷迭香鲜味汁。


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