鲜辣汁黄花鱼

鲜辣汁黄花鱼

菜品名称: 鲜辣汁黄花鱼

特色: 黄花鱼是福建常见的海鲜食材,制作方法多样,但很少运用香辣的手法进行烹制。道菜改进了传统黄花鱼的烹调方式,用美极鲜辣汁辅以美极鲜味汁进行调味,使成菜微辣爽口中却又不失鱼肉的鲜味,提升了菜肴整体的味型特色。

主料: 黄花鱼500g

辅料: 白芝麻2g、香葱花20g、蒜蓉10g、蛋黄1只

调料: 美极鲜味汁15ml、美极鲜辣汁15ml、美极鲜鸡粉3g、生粉50g、糖5g、盐2g、香油2ml、红油20ml、水50ml

做法:

  1. 将黄花鱼杀好清洗干净,用生粉、鸡蛋黄、盐腌制后拍生粉。
  2. 把黄花鱼下油锅炸至金黄色装盘。
  3. 将美极鲜辣汁、美极鲜味汁、美极鲜鸡粉、糖、香油、蒜蓉、红油、水和白芝麻混合制成调味汁。
  4. 最后把混合成的调味汁淋在黄花鱼上,撒入香葱花即可。
返回