咖啡,鲜为人知的预防糖尿病作用

 咖啡,鲜为人知的预防糖尿病作用说起咖啡,大家都不陌生,那略带苦味浓浓的香气,慢慢品尝时令人心旷神怡的感觉,还有让人想起浪漫色彩的场景。其实,咖啡不仅仅是一种饮料,适量饮用咖啡还可以调节体内糖和脂肪的代谢,有利于预防肥胖和糖尿病的发生。

在欧洲,美国,日本进行的一系列人群流行病学调查研究发现,每天饮用咖啡的人,空腹和餐后血糖明显低于不饮用咖啡者;日常饮用咖啡2~3杯可以降低糖耐量受损和糖尿病发生的危险。也就是说,适量饮用咖啡可以有效预防糖尿病。

喝咖啡为什么具有预防糖尿病的作用呢?进一步的研究发现,喝咖啡之所以能够预防糖尿病,主要是因为咖啡中含有丰富的抗氧化物质——氯原酸。氯原酸(chlorogenic acid,CGA)是一种有机酸,又名咖啡鞣酸、3-o-咖啡酰奎尼酸,是一种酚酸,可以通过抑制-葡萄糖苷酶,减少肠道糖的吸收;通过促进葡萄糖的转运和氧化,加强葡萄糖在体内的代谢,控制血糖浓度,预防高血糖。同时,氯原酸还有降低血总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和血丙二醛水平作用,使低密度脂蛋白的氧化易感性下降,有利于保护血管内皮,预防动脉粥样硬化和心血管疾病。

此外,动物试验和体外试验研究显示,氯原酸还有抗氧化、清除自由基,抗诱变、抗癌,抑制炎性反应,抗血小板凝集等多种生物活性。这对促进机体健康,预防肥胖、糖尿病和心血管疾病的发生都具有积极的意义。

氯原酸广泛分布于咖啡、茶、全谷类食物,以及苹果、山楂、葡萄、梨、桔子、乌梅、朝鲜蓟、茄子等蔬菜水果中。其中咖啡中含量最高,全谷类、柑桔类水果及其果汁中含量也较高。习惯喝咖啡的人每日氯原酸的摄入量为0.5-1g,其他人不足100mg。另外,氯原酸也广泛存在于植物药中,例如金银花作为中药的主要有效成分就是氯原酸,杜仲、栀子、茵陈、淫羊霍等也含有氯原酸。

从调节糖和脂肪代谢,预防糖尿病角度来讲,首先要坚持健康的生活方式,即持之以恒的食物多样化,平衡膳食,有规律的适量运动。根据自己的膳食结构和喜好,适当增加全谷类和蔬菜、水果摄入量,以增加有益于健康的多种植物化学物的摄入。

对于增加氯原酸的摄入,由于咖啡中含量较高,可以有意识地选择咖啡,特别是低咖啡因咖啡,把咖啡饮料纳入日常饮食,每天2-3杯。对于糖尿病和肥胖患者,建议饮用黑咖啡,勿要加入咖啡伴侣植脂末和蔗糖,以免造成不良影响。如果喜好甜味,可以选择巴尔糖、阿斯巴甜等甜味剂来替代白砂糖加入到咖啡中。

对咖啡因较为敏感的人群,应特别注意选择低咖啡因的咖啡,以免过度兴奋。从未尝试过饮用咖啡的人,切勿因此突然大量饮用咖啡,需循序渐进尝试,尝试时每次饮用勿超过2克(冲饮100-150ml),等适应一段时间并无不良反应时,再适量增加饮用量。


中国营养学会



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