癌症

癌症

癌症的发生是多种因素共同作用的结果,膳食是其中之一。膳食对癌症的病情发展也有影响,尤其是对几种新陈代谢异常的癌症,还会造成营养不良。


一、什么是癌症


癌症是一类疾病的统称,这些疾病的共同之处是身体中有恶性肿瘤生长。

最开始肿瘤生长局限于某一个特定器官,但是大多数病例,分裂的肿瘤细胞会不受限制地转移到其它器官,这些细胞能够在转移的器官处复制,造成新肿瘤的生长(称为转移或二度生长)。


较常发生癌症的器官有:乳房,肺部,脑部,前列腺,淋巴,子宫,结/直肠,子宫内膜,咽喉,甲状腺和皮肤等。

二、致癌诱因


如果知道了癌症的诱因,就可以预防。目前已了解到的因素有:年龄、膳食、吸烟、饮酒及日晒过度。

1、膳食

膳食是仅次于年龄和遗传之后的最大癌症诱因。排在膳食之后的是吸烟。 一般来说,富含膳食纤维的食物(水果、蔬菜和谷类)能降低患结肠癌的风险。另外,富含饱和脂肪酸(动物脂肪,比如:奶油、乳脂、奶酪和肥肉等)的食物会增加发生乳癌的几率。

2、饮酒

饮酒过量会增加癌症的发生。在一些国家,癌症死亡的病例中,至少10﹪的原发性癌症是因为饮酒所造成的。饮酒和吸烟一样,会造成口腔、咽喉、食道和肝脏等的癌症。妇女饮酒还会增加患乳癌的可能。为了您的健康,饮酒最好不要超过下面的建议量。

孕妇只能饮少量的酒-每星期一至两杯酒或啤酒

使用某些药物、开车或操作机器时,不可饮酒


3、吸烟:香烟是下列癌症的诱因:肺脏、膀胱、食道和口腔。对妇女来说,还会导致子宫癌。

4、阳光:虽然日常生活的许多方面需要日晒,但是阳光会伤害皮肤和眼睛。长期的日晒会增加患皮肤癌的可能性。 
 

三、营养不良的风险

某些种类癌症的特征是基础代谢率增加。基础代谢率是指静止状态下维持身体的能量需求。某些癌症患者的基础代谢率比正常时高,这些癌症会造成体重减轻和食欲下降;有些情形已经超出了医学上所能解释的范围。这就是所谓的癌症恶病质,最终造成营养不良。 

四、对患者的营养建议

良好的膳食习惯能预防营养不良。营养均衡的膳食能提供身体所需的全部营养素。保证膳食均衡就需要每餐都包含5大食物类。

五大食物类是:

  1. 蛋白质(肉类、鱼类、蛋及豆制品):供肌肉生长
  2. 维生素(水果、蔬菜):帮助新陈代谢
  3. 脂肪(动植物油)和碳水化合物(糖、面食、米饭、面包):提供能量
  4. 钙(牛奶和奶制品):帮助骨骼生长
  5. 水:补充每日的需要


在实际生活中:

  1. 要注意膳食中热卡、蛋白质和维生素的含量
  2. 做可口的饭菜
  3. 优先采用容易吞咽的食物烹调方式
  4. 选择高能量食物


注意您的体重
 

每周量一次体重。1-2公斤的变化是正常的。然而,若您经常减轻2公斤或每周超过3公斤,这就说明有问题。可能是胃口不好、吸收不良、继发性感染增加能量消耗、因治疗而发生慢性腹泻等,可以视具体情况进行调整或治疗。

 


五、营养补充品

营养补充品补充正常膳食的能量、蛋白质、维生素和矿物质等。补充品适用于:

  1. 正常膳食无法满足特殊需求时(急性发炎等)。
  2. 作为点心或取代正餐的一部份补给,因为正常情况下营养补充品含能量较少,因此不能完全取代正餐,同时还需要加强每餐的营养素含量。
  3. 稳定和增加体重。

补充品有各种形式:液态(盒装,罐装)、甜点式(奶油状,派饼)和干粉状,并且带各种味道,甜的或咸的。

癌症恶化时,患者需要经由静脉注射特别的液态营养补充品供给营养。

六、降低致癌风险的膳食


为了减少致癌可能,保健专家建议摄食:

  1. 膳食纤维:富含蔬菜纤维素的膳食似乎对消化道的癌症,尤其是直肠癌,有预防作用。
  2. 水果和蔬菜:每日摄取水果和蔬菜中含的维生素A、β胡萝卜素、维生素E、维生素C、锌和硒等,会增强器官自我保护及对抗自由基的伤害。自由基被认为是主要的致癌因素之一。 


七、五个关于癌症的问题


1、哪些因素容易致癌?

因素有许多,比如:吸烟、经常日光浴或膳食不均衡等,患某些癌症的危险性都会增加。虽然单靠膳食无法完全避免癌症,但是,多种类食物、均衡的膳食是保持健康的基础。


2、我如果经常吸烟和喝酒,会怎样?

这些危险性是累积的,烟酒沾得越多,危险性就越高。因此,每日吸20支烟和喝1升酒的人,会比每日只喝两杯酒和很少吸烟的人,患咽喉癌的危险性大很多。


3、我应该怎么吃才能减低致癌风险?

本营养建议适用于所有人。它能维持身体健康和对抗一些严重的疾病。要限制摄食富含饱和脂肪酸的脂肪,多吃一些膳食纤维和维生素,尤其是维生素A和胡萝卜素(抗氧化剂),而且只能摄取适量的吸烟(最好不要吸烟)。


4、癌症患者的体重是否一定会减轻?

不一定。癌症患者体重减轻有许多原因。只有那些本身就会增加基础代谢率的癌症,才会造成体重减轻。肺癌就是一个例子。体重减轻也可能是化疗的副作用。


5、怎样才能知道自己是否营养不良?

简单营养评估,能评估您的营养状况。  


抗氧化剂对抗癌症

过度日晒、空气污染和精神压力等都可能诱发癌症。抗氧化剂刺激我们的免疫系统,帮助体内细胞对抗这些侵袭。硒和维生素C及E是最有名的抗氧化剂。有同样效果的是茶、咖啡和一些蔬菜中的多酚,及一些烹饪用的药草和香料、大蒜及蔬菜(如:甘蓝菜)等的成分。

膳食纤维素刺激消化
膳食纤维调节消化和食物通过肠道的时间。它们能减缓胃排空及加速通过肠道的时间;两者都能减少患肠癌的危险性。某些膳食纤维对健康特别有好处。这些称为“生物前体”的膳食纤维,能提供肠道内有益细群的营养,并起到维护身体健康肠道菌群的作用。


中国营养学会



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