雀巢研究中心和阳光动力号:合作支持飞行员

四月 22, 2015

雀巢在提供营养解决方案中的角色和独特专业知识

阿米拉•卡西斯博士@雀巢研究中心
阿米拉•卡西斯博士@雀巢研究中心
  • 过去4年来,雀巢一直与项目开展合作,了解飞行员的需要和要求。
  • 制定最终饮食营养计划的流程,包括在不同温度条件进行试吃、飞行模拟、平衡食物中的水分、能量和蛋白质含量,原型开发和支持阳光动力号之前的飞行。
  • 雀巢研究中心科研人员阿米拉•卡西斯博士(Amira Kassis)将在飞行期间派驻到该项目,在空中和地面为飞行员提供全天候营养建议和支持。
  • 雀巢研究中心已经提供多种在飞机上食用的膳食原型,以便测试膳食是否合适,现在,雀巢研究中心已经准备为环球飞行提供支持。
  • 雀巢的主要任务是:
    −  提供主食和零食
    −  调整饮食结构成分,以便反映飞机将飞越的不同高度
    −  提供营养和安全说明
    −  提供适应驾驶舱环境的包装

食物背后的创新科技

  • 科技:我们已经设计了一个流程,确保食物在不添加防腐剂的情况下可以保存3个月。 
  • 营养:出于空间和重量有限的考虑,需要能量营养密集型膳食,同时兼顾不同口味需求,为飞行员制定营养方案的同时,也让我们深刻认识到虚弱人群的营养需要,这也是我们很有兴趣的研究内容。
  • 监控:雀巢科研人员将进行无创检测,评估飞行员的营养状况和生理节律,以便确保飞行员在整个旅程中获得适度支持。 
  • 包装:考虑到飞行员将要飞越的极端环境,雀巢使用了自己的产品体验来调整包装,以便使食物 能够在整个旅程中保存。
  • 营养计划:雀巢已经专门为高海拔运动/探险制定了一个全面的营养计划。
2名飞行员
2名飞行员:波特兰・皮卡尔(Bertrand Piccard)和安德烈・博尔施伯格(André Borschberg)

独特的任务:

  • 旅程为35000公里
  • 总飞行时间为500小时
  • 气象条件为-20°C到+30°C
  • 飞机上有6个氧气瓶
  • 连续飞行5或6个昼夜
  • 3.8 m³单座驾驶舱
  • 2名飞行员——波特兰・皮卡尔(Bertrand Piccard)和安德烈・博尔施伯格(André Borschberg)
  • 没有增压系统

 

营养计划:

  • 根据每天长时间飞行调整每日摄入量:
    − 1.8千克(4磅)食物
    − 2.5升(84.5盎司)水
    − 1升(33.8盎司)运动饮料
  • 活动空间有限
  • 为每位飞行员制定有益的个性化饮食计划
  • 根据环境限制调整可以支持体能的食物计划