雀巢在提供营养解决方案中的角色和独特专业知识
阿米拉•卡西斯博士@雀巢研究中心
- 过去4年来，雀巢一直与项目开展合作，了解飞行员的需要和要求。
- 制定最终饮食营养计划的流程，包括在不同温度条件进行试吃、飞行模拟、平衡食物中的水分、能量和蛋白质含量，原型开发和支持阳光动力号之前的飞行。
- 雀巢研究中心科研人员阿米拉•卡西斯博士（Amira Kassis）将在飞行期间派驻到该项目，在空中和地面为飞行员提供全天候营养建议和支持。
- 雀巢研究中心已经提供多种在飞机上食用的膳食原型，以便测试膳食是否合适，现在，雀巢研究中心已经准备为环球飞行提供支持。
- 雀巢的主要任务是：
− 提供主食和零食
− 调整饮食结构成分，以便反映飞机将飞越的不同高度
− 提供营养和安全说明
− 提供适应驾驶舱环境的包装
食物背后的创新科技
- 科技：我们已经设计了一个流程，确保食物在不添加防腐剂的情况下可以保存3个月。
- 营养：出于空间和重量有限的考虑，需要能量营养密集型膳食，同时兼顾不同口味需求，为飞行员制定营养方案的同时，也让我们深刻认识到虚弱人群的营养需要，这也是我们很有兴趣的研究内容。
- 监控：雀巢科研人员将进行无创检测，评估飞行员的营养状况和生理节律，以便确保飞行员在整个旅程中获得适度支持。
- 包装：考虑到飞行员将要飞越的极端环境，雀巢使用了自己的产品体验来调整包装，以便使食物 能够在整个旅程中保存。
- 营养计划：雀巢已经专门为高海拔运动/探险制定了一个全面的营养计划。
2名飞行员：波特兰・皮卡尔（Bertrand Piccard）和安德烈・博尔施伯格（André Borschberg）
独特的任务：
- 旅程为35000公里
- 总飞行时间为500小时
- 气象条件为-20°C到+30°C
- 飞机上有6个氧气瓶
- 连续飞行5或6个昼夜
- 3.8 m³单座驾驶舱
- 2名飞行员——波特兰・皮卡尔（Bertrand Piccard）和安德烈・博尔施伯格（André Borschberg）
- 没有增压系统
营养计划：
- 根据每天长时间飞行调整每日摄入量：
− 1.8千克（4磅）食物
− 2.5升（84.5盎司）水
− 1升（33.8盎司）运动饮料 - 活动空间有限
- 为每位飞行员制定有益的个性化饮食计划
- 根据环境限制调整可以支持体能的食物计划