研究人员破解罗布斯塔咖啡豆DNA

返回集团新闻九月 10, 2014

罗布斯塔咖啡豆DNA

来自全球各地的研究人员已对罗布斯塔咖啡豆的DNA基因组序列进行了排序。这项研究十分重要,将来可能对提升咖啡豆产量、质量、抗病及抗旱能力做出贡献,同时还可以提高农户的收入。

研究由法国发展研究学会、法国农业科学研究院以及布法罗大学主导。雀巢作为项目唯一来自私营企业的合作方,通过公司位于法国图尔的雀巢研发中心的科学家为研究做出贡献。

咖啡基因图谱研究是雀巢对多种植物科学方面研究的一部分。研究将有助公司保证高质量原材料(包括可可和咖啡)的可持续供给。

研究项目的完整结果已于9月5日在《科学》刊物上发布。

研究人员在研究过程中发现, 中粒种咖啡(Coffea canephora,该咖啡植物通常称为罗布斯塔)中基因图谱的序列和位置,与茶和可可中相近功能、也是产生咖啡因的基因,是独立进化的过程。

通过对罗布斯塔咖啡豆和其他种类诸如茶与可可的基因结构的比较,研究人员能够了解到咖啡独立的演变过程。

罗布斯塔的味道更为强烈、苦涩而另一主要咖啡豆品种阿拉比卡咖啡豆与之相比,则在口感上更为醇厚、顺滑。

欲了解更多信息,请登陆 www.sciencemag.org

原文链接:Researchers decode the DNA of the Robusta coffee bean