“立方晶”科学即将减缓咖啡因溶解吗?

十一月 26, 2015
雀巢

很多人都有短时间内摄入过多咖啡因,而产生紧张的感觉。但假如你的饮品可以以轻缓、持续的方式让你在整天都能逐渐享受咖啡因带来的提神效果,这样如何?

多位来自瑞士洛桑的雀巢研究中心科学家,与洛桑联邦理工学院(EPFL)和苏黎世联邦理工学院(ETHZ)针对这一问题共同开展了一项 新的研究 ,该研究已经发表在《自然传播》(Nature Communications)杂志上,研究成果将促进相关食物与补充剂的发展。

该研究的着眼点是模仿人体内天然结构的“立方晶”。“立方晶”由脂质分子和水构成,可以有控制地向人体内释放营养素或药物成分。

科学家应用3D显微镜首次精准地测绘到立方晶的内部,旨在通过在立方晶结构的不同组成部分放置活性成分,以改变其结构,调整立方晶的释放。

阅读更多研究信息 ,请浏览洛桑联邦理工学院网站。

原文链接:‘Cubosome’ science to slow the caffeine comedown?