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奶业供应链

奶业供应链

奶业是雀巢体量最大的原料,因为我们会在产品中使用许多奶品和奶品衍生的原料。这些产品包括乳品和婴儿营养产品,以及冰淇淋、饮料和糖果。

 

奶业供应链面临的关键挑战涉及温室气体 (GHG) 排放和动物福利,这也是我们致力于与奶农和供应商合作解决的问题。

乳品的原料包括从乳品合作社购买的原料,如奶粉、乳清或乳糖等。鲜奶则是直接从奶农手中采购的,然后在雀巢工厂内加工。

我们在实现可持续奶业生产方面取得的进展
200000 +

雀巢奶业的工作方式:
奶业供应链
我们如何以可持续、负责任的方式采购乳制品

我们通过两种相辅相成的方法来可持续地采购乳制品:雀巢“奶业造福社会”(Nestlé Dairy for You) 计划和覆盖全行业的外部协作模型 - 可持续奶业伙伴组织 (SFP)。在推动雀巢采购和生产营养乳品原料的方式发生重大转变方面,雀巢的计划和行业合作形式都发挥了重要作用,这也是我们净零碳旅程的一部分。

我们的“奶业造福社会”(Nestlé Dairy for You) 计划旨在不断优化我们的采购业务,并与包括消费者在内的主要利益相关方开诚布公地分享我们的进展。该计划涉及多个层面:

  • 质量
    提供完整的奶品可追溯性并确保食品安全。
    质量
  • 农业
    与我们的奶农合作,不断改良当地的生产系统,改善农户生活和动物福利。这种持续改进与我们的环境承诺息息相关。
    农业
  • 环境
    要过渡到气候中和与可再生奶牛养殖系统,必须围绕气候足迹、水资源管理、土壤健康和我们乳品价值链中的生物多样性等方面开展工作,并使用可回收再生或可重复使用的包装。
    环境

我们努力降低奶业供应中的排放量

我们承诺在2050年实现净零碳排放,这将推动我们寻求新型创新来减少排放量。我们可以通过许多方式来实现这一目标,其中之一便是与我们的奶业供应商一同实施解决方案。

我们在瑞士、南非和巴基斯坦等地设立了几个旨在解决温室气体排放问题的试点净零碳牧场。在中国则将雀巢奶牛养殖中心打造成碳中和样板牧场。我们为大多数鲜奶采购市场制定了自下而上的温室气体减排路线图和具体计划,意欲在2025年之前减少20%的排放量,之后则会减少更多。

到目前为止,试点仅过去短短一年,但成果非常喜人。我们在南非的主要试点牧场养殖的奶牛数量减少了100头,而自试点以来,其总产奶量却提高了12%。由于采取了节能措施,该牧场因发电产生的排放量降低了24%,土壤中的活性碳则增加了53%,这样一来便额外封存了4700吨二氧化碳,且未来仍存在极大的碳封存潜力。

但试点牧场同样面临着严峻挑战。当地降雨量较少,这意味着需要重建某些地区的牧场,而这会暴露表土并侵害改善表土健康的潜力。还有一些实际问题则涉及有机肥料的气味和向电网出售电力时的管理难题等。

其他参观过试点牧场的奶农纷纷开始效仿其干预措施。这是一种真正可能有助于对气候变化产生积极影响的方法,不仅是对雀巢公司而言,也是对整个行业而言。

通过数字化确保透明性

我们重点围绕动物福利、劳动实践和环境影响等方面,根据负责任采购标准对置身于供应链中的奶农进行风险评估。我们聘请独立的审计公司(如SGS)对供应链中的奶农进行评估。我们还投资于支持可持续奶业实践的项目。

为了让我们自己和供应商承担起必要的责任并推动提高整个行业的透明性,我们发布了雀巢一级乳制品原材料供应链(PDF,917 KB)和雀巢供应链中的鲜奶供应商(PDF,389 KB)及其鲜奶原产国/地区的名单。

数字化技术有能力改变奶业。我们利用一款名为“全球奶品解决方案”的工具,实现了数字化的奶品可追溯性,可从牧场追踪到加工厂。为确保透明性和运输效率,此工具涵盖工资单、GPS 追踪和路线优化等环节。我们目前正在对新工具进行测试,包括计算每个农场或每升牛奶的温室气体排放量,以跟踪进展并确保持续优化。

支持奶业的安全劳动实践

确保牧场工人享有公平、安全和健康的工作环境是雀巢的重点工作。几年来,雀巢与其奶业供应链上下的合作伙伴与利益相关方协同合作,希望推动美国奶业经营中的牧场劳动力发展。

全美乳品生产商联盟 (U.S. National Milk Producers Federation) 还开发了一款农场评估工具,用来帮助农户了解人力资源和安全管理的最佳实践。该工具有助于实施这些最佳实践并不断追踪改进情况。

雀巢还资助了多个项目,让乳制品工人、管理人员和业主参与进来,共同优化牧场的工作文化。这些项目的重点是建立信任和提高工作满意度、增强工人安全感和提升生产力。

培训

每年,我们都会通过我们的奶品直采业务来培训农户并帮助他们采用能够优化生产力和提高收入的做法。

多个国家/地区的奶农也参加了我们的农业创业计划,其中许多人甚至不到30岁。我们的农业创业计划旨在培养新一代农户,扶植有热情、有想法不断发展其农场以实现净零碳目标的生产者。

自2019年3月开始,位于哈尔滨市双城区的雀巢工厂农业服务部开始与当地畜牧局和环保局一道,开展了直供规模牧场粪肥处理项目。该项目目的是将奶牛的粪尿进行处理,减少对环境的影响,同时变废为宝。经过各方的努力,截至2020年7月底,所有双城区的约100个雀巢直供牧场已经全部完成牛粪处理设施建设并使用。

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秉持严格的动物福利标准

我们认识到,我们的利益相关者密切关注可食用饲养动物的福利和确保打造可持续家畜生产系统的必要性,并与他们感同身受。通过我们的负责任采购标准和我们对牧场动物福利的承诺,我们正在帮助整个供应链实现积极的变化。

创造共享价值和可持续发展报告