雀巢取得材料科学领域突破性进展,含糖量降低,口感不逊色

十二月 6, 2016
雀巢取得材料科学领域突破性进展

想象一下,如果您最喜欢的巧克力棒口感和之前一样好,但含糖量降低了很多,这会是多么美好的事。

多亏了雀巢科研人员取得的重大突破性进展,这一构想即将成为现实。

研究人员仅借助天然成分,发现了一种与众不同的糖分构造方式。如此一来,即使巧克力所含糖分大大降低,您的舌头感受到的甜度也和之前几乎完全一样。

借助这一发现,雀巢便可在保持糖果产品自然口感的同时大幅降低其中的总糖量。

“这项真正突破性研究的灵感来源于大自然,有可能将我们的糖果产品的总糖量降低多达 40%,”雀巢首席技术官 Stefan Catsicas 表示。

“我们的科研人员探索出了一种使用传统天然成分的全新方式。”


这项真正突破性研究的灵感来源于大自然,有可能将我们的糖果产品的总糖量降低多达 40%。
雀巢首席技术官 Stefan Catsicas 表示

雀巢正在为其研究成果申请专利,并将于 2018 年起着手在一系列糖果产品中使用溶解速度更快的糖。

公司预计会在明年某个时刻首次推出减糖糖果之时透露更多详细信息。

这一研究将会加快雀巢实现其对“降低产品含糖量”的持久公开承诺的步伐。

该承诺是雀巢公司作出的一系列营养相关承诺之一。该承诺包括通过在降低产品所含糖分、盐分和饱和脂肪的同时增加维生素、矿物质和全谷物等较为健康的营养素来改善产品营养结构。

原文链接:Nestlé’s groundbreaking material science makes less sugar taste just as good