推动创新 通过快速行动来迎合新的消费趋势

十月 11, 2018
推动创新 通过快速行动来迎合新的消费趋势

作者:Stefan Palzer
雀巢公司首席技术官
2018年10月

食品和饮料行业正在迅速转型。规模更小、行动更敏捷迅速的初创公司对大公司形成挑战。消费者需求也在不断变化。人们需要更加健康、自然、正宗的产品。

对于雀巢来说,我们之所以能够成功,是因为我们在150多年消费趋势预测经验的基础上,面向未来实施战略性创新。

利用雀巢的研发能力

雀巢每年在研发方面投资约17亿瑞郎(17亿美元),比我们全球范围内的任何竞争对手都要多。

雀巢全球研发网络共拥有大约5000名员工。为了改变我们在创新方面的思维定势,我们实施了“内部创业”机制,鼓励雀巢科学家们像企业家一样思考,探索能够带来突破性发现的新创意。

为了增强我们的相关能力,我们与世界各地的学术机构、非政府组织、初创企业和创新合作伙伴展开合作。

提高雀巢的行动速度

想到好点子固然重要,但真正的机会在于你能以多快的速度将其变成现实,并带给消费者。为了快速推出新产品,我们采用快速原型设计并利用雀巢的企业规模进行快速的市场测试。仅在过去一年的时间里,雀巢就在全球推出了约1500种新产品。

推动创新 通过快速行动来迎合新的消费趋势

例如,在咖啡品类中,雀巢团队在不到15个月的时间内推出了新的雀巢雅尊液氮冷冻咖啡。3D打印的应用使包装得以实现迅速的产业化发展。这种口感润滑的氮气注入冷冻咖啡应用场合包括酒吧和咖啡馆,也可以在家中或旅途中以罐装形式享用。

推动创新 通过快速行动来迎合新的消费趋势

同样,雀巢在短短6个月内成功推出奇巧红宝石巧克力,证明了我们的行动速度和创新灵活性。酥脆的四指威化棒外涂红宝石巧克力,这是继黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力之后的第四种巧克力。通过与瑞士巧克力制造商Barry Callebaut的合作,我们得以迅速将这项突破性创新变为现实,这也使雀巢成为首个推出这款新巧克力的主要品牌。

迎合消费趋势

在了解消费者需求方面,雀巢始终站在行业的最前沿。通过及早识别消费趋势,我们可以对产品组合进行相应的调整。

例如,通过消费者了解和信任的雀巢经典品牌,我们可以充分利用纯素食主义或素食主义饮食趋势。从美国市场上的非乳制品奶油和冰淇淋,到巴西市场上的植物饮料,雀巢产品应有尽有。

推动创新 通过快速行动来迎合新的消费趋势

我们最近在欧洲推出了特别出色的Garden Gourmetmeat肉类替代产品系列。‘Garden Gourmet素食里脊片’在外观、质地、味道和蛋白质含量方面精确地模拟了鸡胸肉的特性。对于寻求灵活生活方式的消费者来说,这些产品是一个很好的选择,可以对素食或纯素饮食形成有益补充。

最后,雀巢还投资新品牌。通过最近收购Terrafertil和Sweet Earth,雀巢迅速丰富了在拉丁美洲、美国和英国市场上的天然、有机和植物产品类别。

想出好点子、改变创新模式、更快地进入市场,这就是雀巢能够持续为股东和整个社会创造长期价值的秘诀。

原文链接:Driving innovation We're moving fast to meet new consumer trends