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Sep 19, 2019

对话创新 多层面方法引领开放式创新更上一层楼

Carlo Galli  

斯蒂芬•帕尔泽 (Stefan Palzer)
雀巢全球首席技术官

 

到 2050 年,全球人口预计将达到近 100 亿,这会让食品供应成为前所未有的难题。

数百万人仍然遭受着食不果腹、缺乏微量元素和营养不良之苦,缺乏经济适用的营养食品仍旧是一大挑战。

另一方面,消费者对更健康、更纯正的食品需求更加旺盛,并开始倾向于植物基饮食。可持续发展和环境问题让自然资源如履薄冰,也催生了消费者对食品的新选择——不仅要有益于自身健康,也要有利于整个地球。另外,我们身处数字化变革时代,这意味着我们必须针对精通科技的一代人来创造相关产品和服务。

而我们只能借助颠覆式的创新来满足不断增长的人口需求。正因如此,雀巢采用了一种多层面的创新方法。在过去的 12到18 个月间,我们采取了多项措施来加快产品和服务创新,在满足消费者需求和应对挑战的同时,也给整个环境和社会带来了积极的影响。

采用全新工作方式

我们在全球设立的23个研发中心共有4200名员工,负责发现和开发推动业务增长的创新产品。如今我们开始采用新的工作方式,这让我们能够以前所未有的速度推出以消费者为核心的产品。新的工作方式包括简化流程、精简组织架构和为快速通道项目拨款。为了确保尽早将科技转化为突破性创新,我们还对雀巢各研发中心进行升级,增设了所有员工均可使用的原型开发场所和试点设备。

我们加强了与供应商和商业机构的合作,缩短潮流型产品的上市时间和效率。例如,我们的中国研发中心搬迁新址,进一步缩短与供应商、制造商和以及我们的商业机构的距离;我们位于美国新泽西州的布里奇沃特研发中心现在已经与雀巢健康科学美国总部并址。这样也实现了公司研发职能和商业职能的深度整合,从而加快了科学型营养解决方案的推出速度。

对话创新

新的工作方式已经初见成效。仅2019年上半年,我们就已经推出了Garden Gourmet植物基汉堡产品Incredible Burger采用可回收纸质包装的YES!零食棒星巴克系列新品,全部采用“快速上市”的思维模式。另外,我们在短短12个月的时间里便在全球44个市场推出了含有母乳低聚糖(HMO)成分的婴儿配方奶粉,并为我们的奇巧品牌推出了完全以可可果制作的黑巧克力

引领开放式创新更上一层楼

我们意识到,与供应商、研究机构和创业公司协同合作时需要采取不同的方式。例如,在我们朝着提升包装环保性能的方向不断推进时,战略创新合作伙伴关系发挥了关键作用。我们与 Danimer Scientific等合作伙伴协力开发生物可降解塑料产品,与PureCycle携手打造革命性的再生聚丙烯。

对话创新

近年来,我们还积极参与各种外部创新加速项目,例如瑞士大众挑战赛(Mass Challenge Switzerland)、欧洲创新科技学院食品(EIT Food)和欧洲创新科技学院风投峰会(Venture)等。通过参与这些项目,我们帮助具有颠覆意义的创业公司完善其价值定位并加快其打入市场的速度,将创业精神发扬光大。

我们将雀巢强大的影响力和专业知识与年轻研究者的创造力和创业公司的颠覆精神融合在一起,进一步推动发展,打造出一间创新动力工场——等合作伙伴协力开发生物可降解塑料产品,与雀巢研发加速器。加速器位于瑞士洛桑,占据着由雀巢研发部门、重点院校、供应商和创业公司组成的独特创新生态系统的核心位置。

该加速器占地 1400 平方米,是食品行业同类之中少见的大规模加速器。外部团队亦可使用雀巢研发的专业知识和基础设施,包括公用办公桌、实验室、厨房、试验级和试点级设备。六个月之后,他们将发掘新理念并进行测试。我们亦将共同开展各种项目,这些项目会给雀巢乃至全球各地众多人群带去积极的影响。

推进本土创新生态系统

我们还致力于进一步巩固我们的业务所在国家/地区的本土创新生态系统。我们希望汇聚当地新颖的理念,并助力将这些理念变为现实,无论它们身处何方。最终实现的突破性创新不仅可以解决当地的难题,还可能成为重要的经济增长动力。

我们在撒哈拉以南的非洲地区推出一场研发创新挑战,瞄准的是其中六个国家的创业公司和高等院校。此次挑战赛旨在发掘围绕环保包装解决方案的突破性理念、以培育和推广小可可植株为目标的可持续方法,以及经济适用的营养方案和新的上市渠道。

对话创新

为了赢得中国研发界的关注,我们在北京与清华大学x-lab 创意创新创业教育平台联手发起了一次公开创新挑战赛,希望鼓励开发环保包装解决方案。

我们还携手苏黎世联邦理工学院、洛桑联邦理工学院 (EPFL) 等瑞士高等院校以及布勒、奇华顿等瑞士企业,共同成立了未来食品倡议。该倡议为开发潮流型美味营养并且可持续的食品饮料产品提供助力,并增设博士后奖学金计划来支持年轻科研人员的发展。

展望未来,创新仍然会是雀巢各项工作的重中之重,也将继续与雀巢的企业宗旨——“提升生活品质,贡献于更健康的未来”保持一致步调。我们相信,这些努力一定会带来可持续成功和发展,也能够让我们对消费者、我们所在的社区甚至整个地球带来积极的影响。

原文链接:Dialing-up innovation

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