作者：Philipp Navratil
雀巢高级副总裁、饮料战略业务部门负责人
2021年1月
当你下一次享用咖啡的时候，请花几秒钟时间想想它们是怎么来的。我在咖啡行业工作了许多年。当我见过了世界各地的咖啡种植户和咖啡社区，我发现自己对咖啡的热情早已不局限于它的醇香和口感。数以百万的人依靠咖啡为生。对他们来说，咖啡是世代相传的生活方式。
但这样的生活方式急需我们的帮助。因为，很不幸的是：还有很多咖啡种植户依然无法获得稳定的生活。他们的作物收成和收入受到了持续不断的威胁。2021年，我们都切身感受到了这种不确定性带来的破坏性影响。
我很自豪能为全世界最受欢迎的咖啡品牌工作；全球范围内，人们每饮用7杯咖啡，就有1杯是雀巢咖啡。我意识到：如果无法深入地参与到实地的工作中并与强大的合作伙伴协作，这个行业就不可能发生有意义的变革。十年前，我们启动了“雀巢咖啡计划”，承担起我们的职责。我对我们迄今所取得的成绩感到欣喜，但我们仍有许多工作要做。这就是激励我们继续努力的动力。
雀巢咖啡计划
“雀巢咖啡计划”的制定酝酿了几十年：我们从20世纪60年代就开始与农户合作，帮助他们采用最佳种植实践，提高咖啡品质。但它正式起始于十年前，围绕改善农户生活的总目标制定了一个全面的计划。实施该计划的旅程漫长而复杂，但我们从中学习到了很多。我们首先在墨西哥启动了这个计划。这个计划启动之后的三年，我都和咖农一起在实地工作。我始终无法忘怀当时与他们的对话。
从巴西、哥伦比亚、科特迪瓦和肯尼亚到墨西哥、菲律宾和越南，雀巢咖啡计划的一系列广泛举措帮助农户提高了收入，降低了环境因素对咖啡农场和工厂的负面影响，并提高了农村社区的生活水平。在2020年，我们就以负责任的方式采购了近65万吨咖啡，占我们咖啡总采购量的75%。这也是目前单个咖啡收购者以负责任的方式采购咖啡的最大体量。
最让我引以为豪的是看到我们的工作改善了农户的生活。我们帮助他们获得了相应的技能、工具和技术支持，使他们的土地能有最大的产出。但我们的努力不会止于此。无论如何，我们还需要做得更多。
采用全面的举措
从农场到工厂，从田间到咖啡杯，咖啡经历了一整个生态系统。咖啡的未来不仅关乎农户的收入。为了获取持久且惠及整个社区的成果，我们需要审视我们行业的方方面面。
例如，我们在洪都拉斯设立了“雀巢咖啡青年计划”，传授下一代将咖啡种植作为现代商业运作的知识。这个计划涵盖了从种植业、作物收割、作物护理到工程技术、提高咖啡品质的方法和计算机技能等各个方面。来自洪都拉斯的Cesar Buezos就是毕业于这一计划的青年之一。受益于这个项目，当他准备接管家庭农场时，他已经掌握了必要的技能，能以全局的眼光把咖啡种植作为现代商业来经营。
在其他地方，如卢旺达，女性往往是许多农户家庭的顶梁柱。雀巢咖啡计划的知识分享赋予了她们充分的社会经济独立，这对整个社区的子孙后代都十分有益。我曾听说过Dorothee Uwimbabzi的故事。她是四个孩子的年轻母亲，经营着自己的农场，也曾参与了我们的赋能项目。她说Kahawatu基金 正在帮助她成为一名更好的种植户。但她从赋能项目中真正的获益是：她可以更好地照顾孩子并负担得起他们的教育，让他们都能完成学业。
共同创造积极影响
我们的伙伴和遍布全球的230名雀巢咖啡农艺师积极提供了农户所需的帮助，开展了激动人心的合作，这对于提高农场效率和农业实践至关重要，使农户能够让可持续种植的咖啡卖出更高的价格。然而，咖啡行业的变革不能仅凭我们的一己之力。
未来，我们需要与咖啡种植户及其组织、政府、非政府组织、我们的供应商和其他合作方共同合作。同样，行业变革离不开消费者的行动。当你喝咖啡时，若能思考一下咖啡的产地，就能真正成为催生变革的动力。
打造可再生和更具包容性的未来
如今，我们有机会回顾过去十年的奋斗历程，利用从中所学，以再生的力量和经验继续前进。新冠肺炎疫情对我们的生活、生计、经济和社会都产生了巨大影响。它也加剧了一些系统性且复杂的问题对咖啡行业的挑战，包括气候变化、农户盈利能力、劳动力短缺和人权保护。这凸显了我们工作的重要性和紧迫感。
展望未来，我们决心做更多的努力。到2025年，雀巢咖啡承诺100%实现以负责任的方式采购咖啡。由于气候问题仍然是咖啡供应链面临的最大挑战之一，我们将继续贡献自己的力量应对气候变化。我们将通过再生农业实践和基于自然的解决方案减少和移除咖啡种植的碳排放，同时降低我们运营中的碳排放，并逐步改为使用100%可循环再生或可重复使用的包装。我们还将采取切实的步骤，帮助雀巢实现2025年的包装承诺和2050年的净零碳排放目标。
所以，当你下一次享用咖啡的时候，请感谢一下那些为把这杯咖啡呈现给你而辛勤工作的人们。在你们的支持下，我们能看到咖啡和咖啡种植户光明的未来。在我们的咖啡产地，我们致力于再帮助成千上万的人，让他们能和Cesar和Dorothee一样，生活蒸蒸日上。