雀巢承诺大幅降低用盐量以支持世界卫生组织的目标

返回集团新闻集团新闻,十一月 4, 2013

几内亚市场上出售的美极调味料。在发展中国家的市场,美极调味料在配方中强化了碘。

雀巢已承诺加速降低其全球所有食品品牌的含盐量,支持世界卫生组织提出的“至2025年每人每天的食盐摄入量不超过5克”这一用盐目标。

这一决定将进一步降低雀巢数百种咸味产品的含盐量,这些产品包括“美极”、Stouffer’s、DiGiorno和Buitoni等大众品牌下的汤、面条、成品调料、冷冻冷藏食品和比萨等。

另外,雀巢公司还表示,所有新推出的烹调品都会经过特别配比,钠含量更低。

雀巢食品的营养、健康和幸福生活经理亨利·皮埃尔·里诺伯(Henri-Pierre Lenoble)表示,“近年来,我们已经在降低食品的含盐量方面取得了很大的进步,现在我们想更上一层楼。”

“我们的目标是每天为消费者提供实用、健康、营养的产品。”亨利补充道。

更健康的产品

作为全球领先的营养、健康和幸福生活公司,雀巢于泛美卫生组织(世界卫生组织的美洲区域办事处)在华盛顿组织的一次主题为食用盐消费量的会议后公布了上述承诺。

雀巢是食品行业中首家为了系统性地降低特定营养素(摄入过量有害健康的营养素)含量而推行全面政策的企业。

自2005年起,雀巢就开始致力于不间断地逐步降低其食品含盐量,并从消费者的角度出发,让食品更健康。

均衡营养调众口

至2012年,雀巢烹饪配方中的含盐量比2005年减少了14043吨。雀巢致力于在接下来的三年内将其即食食品、汤、面条、成品调料、比萨等中的含盐量降低至少10%。

例如,在美国,美国品牌Stouffer’s下Mac & Cheese食品的含盐量与2005年相比已经降低了约15%。在英国,2012年美极So Juicy系列调味品的含盐量降低了20%~40%。在巴西,美极面条的含盐量缩减了25%,而在法国,Buitoni冷冻比萨的含盐量与2005年相比缩减了将近20%。

雀巢用来降低含盐量的渐进式方法能帮助消费者逐渐适应咸度感觉,让消费者更可能在将来继续做出更健康的选择。

努力寻求替代品

雀巢的厨师们一直在寻找各种方法通过适量的盐来改善其食品,例如用香料与草本植物强化口感。

雀巢还就盐替代品进行营养前沿研究,与美国生命科学公司Chromocell Corporation通力合作,找出具有与盐类似或相同的好味道并且可能在一系列食品中代替盐的复合物。

雀巢还通过美极等全球品牌为消费者提供健康烹饪教育课程,帮助消费者每天做出美味可口、营养均衡的食物,蔬菜更多,食盐和脂肪含量更少。


雀巢减盐行动:事实与数据(pdf,144kb)

2005年至今雀巢全球总减盐量:

产品组合含盐量减少 14,043

经过重新配比的品牌数量:20多个品牌,包括:

美极
Stouffer’s
DiGiorno
Buitoni
Herta

各地理区域的减盐量:

美洲:含盐量减少2,676
欧洲:含盐量减少 2,474
亚非地区:含盐量减少 8,893



原文地址:http://www.nestle.com/media/newsandfeatures/salt-reduction-at-nestle