雀巢科学研究发现，未来的食物和营养品或许能够模拟锻炼对身体新陈代谢产生的效果。
这些产品使用通常通过锻炼而激活的相同的细胞机制，平衡营养素的消化或存储，从而帮助维持健康的能量平衡。
这一发现有益于因为生活方式、年龄较大、疾病或残疾而不常锻炼的人群。
雀巢健康科学研究院的科学家们研究检验了控制身体能量平衡的‘主控分子’是如何调节我们的新陈代谢的。
该研究发现 发表在《化学与生物学》杂志上 ，这一结果可能促进某些产品的开发，从而帮助那些饱受代谢问题的人群，例如肥胖及慢性代谢疾病，如II型糖尿病。这些问题在运动较少的老年人身上较为常见。
研究的下一阶段是找出能够影响这一分子机制的天然物质。
新机制
瑞士洛桑雀巢健康科学研究院负责糖尿病与生物周期节律研究的Kei Sakamoto解释到，他的研究小组探索了身体代谢的主要调节物，一种被称为AMPK（腺苷酸活化蛋白激酶）的酶是如何在分子水平被调控的。
“AMPK是人体细胞中的重要蛋白质，可以通过运动自然活化。它可以监控你的能量状态，就像汽车里的油量表一样，在能量偏低的时候提醒你加油，”Sakamoto教授说。
增强锻炼效果
从激素分泌、肌肉运动甚至到大脑运转这些身体的所有主要生理过程都需要能量，因此AMPK的作用十分重要。
“我们对这一总开关的研究有了新的认识。在一些情况下（例如糖尿病），身体无法对胰岛素作出响应，肌肉细胞拒绝接受它们需要吸收葡萄糖的信息。
然而，即使在这样的疾病情况下，AMPK还能找到替代方法吸收肌肉中的葡萄糖，”Sakamoto教授说。
“最理想的情况是我们能开发出一种产品，来帮助促进和增强锻炼效果。”
但他提醒说，没有一种产品能够完全取代锻炼。
“锻炼能够带来很多不同的效果，包括认知作用和生理功能，我们永远无法仅通过某一种产品模仿出所有这些效果，”他说。
雀巢健康科学研究院院长Ed Baetge表示，关键是要了解如何应用基础知识。“下一步是找出能够影响这一分子机制的天然物质。 我们可能因此发现对身体有针对性效果的新减肥方法，就像锻炼，能够帮助解决代谢问题，维持健康的能量平衡，”他说。
原文链接：Unlocking the metabolic ‘master switch’ to potentially echo exercise effect