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如何利用飞行员的食物改善老年人营养

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雀巢为“阳光动力号”——第一架完成环球飞行的太阳能飞机——飞行员开发的食物,是他们史诗般冒险旅程中飞机上唯一的“燃料”。

虽然现在这些燃料已经被消耗,伯特兰·皮卡德(Bertrand Piccard)和安德烈·博尔斯伯格(André Borschberg)已经完成他们创记录旅行的最后航程,但我们的行程并未就此停止。

雀巢

我们希望利用我们从设计飞行员的专门定制饮食中所获得的知识,来帮助有着特定营养需求的其他人。

特殊要求

这对雀巢来说并非第一次:我们已经在为不同需求人群提供特殊产品,包括存在吞咽困难、失去食欲、或者是营养不良的人。

即便如此,为“阳光动力号”开发食物仍存在差别。我们不仅要考虑食物本身的物理应力,还要考虑飞行员的躯体应激——主要是由于在大约30,000英尺高空的非加压驾驶舱内温度和气候条件的巨大变化。

雀巢

虽然这可能听起来有点像只有探险者才会遭遇的极端环境,但它们对身体的影响实际上与自然老化过程非常相似。

味觉变化

在这样的高空长时间飞行将使食欲降低,即使你的身体需要更多能量来维持正常运行。它还使你容易损失肌肉量。

同样,当人们变老时,可能失去食欲,并且出现味觉和嗅觉变化。这会限制他们摄入食物的范围。

老年人还通常出现体重下降,尤其是肌肉量,进而变得虚弱。很多老年的活动都存在问题,并且发现去购物、提重物或打开容器变得困难——所有这些使得准备健康、营养的饮食更具挑战性。