减少农业原料碳足迹

雀巢和苏黎世联邦理工学院合作成立研究项目,致力于减少农业原料的碳足迹
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雀巢和苏黎世联邦理工学院合作成立研究项目,致力于减少农业原料的碳足迹

在一项全新的农业研究项目框架内,雀巢和苏黎世联邦理工学院(下称ETH Zurich)将共同探索跨学科的解决方案,以减轻气候变化的影响,同时提高乳制品和农作物的营养质量和产量。雀巢为这项综合研究项目投资约280万瑞士法郎。

该项目由ETH Zurich世界食品系统中心(World Food System Center)协调推进,包括两个主要研究领域:农作物和奶牛养殖。农作物研究将重点关注纤维、蛋白质和微量元素等农作物的营养价值。将特别关注确定哪些农作物最适合作为肉类、海鲜和奶制品的营养美味的植物基替代原料。奶牛养殖研究则将重点关注减少奶牛养殖业中的温室气体排放。

雀巢首席技术官斯蒂芬·帕尔泽(Stefan Palzer)表示:“我们很高兴将同世界领先的学术机构——苏黎世联邦理工学院的长期合作扩展到农业科学领域,以减少农业原料的碳足迹。雀巢重点关注的领域之一就是开发更为气候友好型的成分和产品,以帮助减少我们的全球碳足迹。”

ETH Zurich校长Joël Mesot补充道:“我们期待与值得信赖的合作伙伴雀巢继续延续悠久的合作传统。只有凭借跨学科和跨部门的合作,我们才能长期提供可持续和安全的食物。”

这项全新的研究项目是对雀巢与苏黎世(ETH Zurich)和洛桑(EPFL)的两家瑞士联邦研究院的许多现有合作的积极补充,涉及食品工程、营养以及近期增加的可持续包装等方面。“未来食品计划”于2019年发起,雀巢和苏黎世联邦理工学院是其中的两个联合创始人。

原文链接:Nestlé and ETH Zurich establish research program to reduce carbon footprint of agricultural raw materials