食品质量和安全

在雀巢,我们致力于生产拥有最高质量标准的健康食品和饮料,以满足消费者的需求。

研发在食品质量和安全中发挥的作用

我们的研发机构拥有一个专业的质量和食品安全网络。该网络由不同的分支网络组成,例如:

  • 预警网络:识别并帮助防止食品安全问题隐患的发生
  • 微生物安全网络:提供迅速可靠的微生物安全评估
  • 分析方法网络:开发和改善分析标准
  • 全球分析实验室网络:雀巢拥有29个区域测试实验室,能够为运营和研发提供分析数据和质量保证支持。
食品质量和安全
世界一流的分析方法:我们使用最先进的方法,例如高效液相色谱法,来识别和量化化合物。

作为公司对质量和安全承诺的一部分,我们使用多种分析方法来对化合物进行检测和/或量化。我们在工厂中使用的方法包括滴定法、酶联免疫吸附测定(ELISA)和高效液相色谱法。然而,在区域实验室和雀巢研究中心,我们会使用复杂度和敏感度更高的方法,例如超高效液相色谱(UPLC)、气相色谱质谱法(GCMS)、液相色谱-串联质谱联用法(LC-MS-MS)和激光离子化质谱法(TOF-MS)。

每天,我们会从工厂层面搜集约20万份分析结果。雀巢对所有的原材料和产品实施监控,我们的区域实验室每天都会提供1万份安全分析结果。