从高端化到电子商务

市场趋势为规模化再生创造机遇
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雀巢战略业务部门、市场营销和销售主管对全球三大市场趋势及其如何助推再生农业方案的看法

我对农业一直有着浓厚的兴趣,我父亲以前就制造和出售过农场设备。年轻的时候,我就跟他一起呆在田间,向农户演示各种机器的操作。小时候,我就想长大以后从事农业工作。这种热情一直伴随着我,直到我后来进入食品领域,感到这个可再生行业可以带回到农场和农业,同时也在接纳来自不同国家和文化的数十亿消费者的观点。

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小时候,农场的工作要求非常严苛,这给我留下了很深的印象。

集约化生产的压力,有时侧重于单一作物影响和退化的土壤,已经对生态系统和农户本身造成了伤害。这就是农业二氧化碳排放对气候危机造成重大影响的原因之一。正是考虑到这一关键挑战,雀巢正在努力推进再生食物体系,为数十亿人提供所需的食物,同时帮助保护和恢复我们的地球和社区。值得庆幸的是,这一伟大目标与本行业未来的消费趋势非常契合。

我们的再生农业促进方案已纳入2021年食品和消费品企业最关键的三个业务趋势中:

经济实惠性:以经济现状为基础

过去18个月的健康和经济影响改变了许多家庭的预算管理方式。提高优质食品的便利性和经济实惠性是雀巢使命的核心部分,而到了现在,这一点比以往任何时候都更符合市场需求。

我不止一次地发现人们有一种错误的想法,就是产品的经济实惠性与再生的理念是背道而弛的。再生并不是只针对小众产品,只提供给少数的特殊人群。这些实践必须大规模地真正发挥作用,才能帮助解决气候危机。幸运的是,没有比我们更合适的企业可以承担这个使命了。

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雀巢是全球著名的咖啡企业。

在全球范围内,雀巢咖啡的饮用量为5500多杯/秒

不妨设想:在全球范围内,雀巢咖啡的饮用量为5500多杯/秒。雀巢咖啡不仅拥有如此惊人的规模和提供广泛的便利性,也在支持咖农走向再生农业之路。雀巢咖啡每年向10万名左右的咖农提供支持,帮助他们实施关键的可持续发展实践,例如提高作物质量、增强作物多样化以改善土壤管理,以及通过有效的灌溉方法减少对环境的影响。当然,我们对再生农业的探索并不局限于土壤。“雀巢咖啡计划”还针对女性和年轻农户在经济规划、记录保存和农民企业家方面进行培训。

高端化:奢侈品驱动有助于保持供应链的公平性

乍看之下,日益增加的高端化需求似乎与对经济实惠需求背道而驰,但去年的情况说明,二者其实是相辅相成的。许多人充分发挥了创意,让居家时光变得更加快乐而特别,比如采用高端的食品原料进行烹饪,或准备一份可口的甜点或暖心的食品。

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我们的Incoa巧克力棒常常是雀巢团队之间互相馈赠的礼物,因为每个巧克力棒都带有深刻的星球寓意和社区故事:Incoa巧克力棒采用可可植物中曾被丢弃的部分,无需再添加糖,同时支持了雀巢可可计划农场社区。消费者对高端、单一来源和可追溯的产品进行买单,农户就能从原料质量和再生实践方面的投资看到更多的高端化支付和激励措施。除了培训和投资支持外,一些高端化趋势还有助于提高全球农户的盈利能力和改善生计。

数字化:现代化交付精确到令人难以置信

最终,这一场持续了10年之久的市场趋势在过去18个月中达到了超高的速度:数字环境中产生了海量信息、购买决策和行动。数字化趋势超越了电子零售。这场根本性的变化规模很大,并涉及我们现在生活的方方面面。在农业领域,数字工具可以为小农户提供行业信息、天气模式规划和保险及其产品的市场价格。

数字系统的清晰度和可见性可以帮助我们通过减少库存、减少浪费和更好地利用资源等手段来降低环境危害,同时发展再生实践,从而达到更精简、更高效的目的。
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在智利,雀巢普瑞纳与Algramo公司合作启动了普瑞纳狗粮产品批量配送系统的试点项目。Algramo采用电动自行车将宠物食品运送到消费者的门口,再装进可重复使用和填充的容器中。不妨想象,以上操作如果延展到更多的产品和国家,可能会产生什么样的影响?

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在瑞典供应的Zoégas咖啡具有更长的产品运输流程,但即便如此,数字化也在改变再生实践的作用。借助IBM区块链技术,消费者可以扫描包装上的二维码,了解咖啡从巴西、卢旺达或哥伦比亚的农场到烘焙地点赫尔辛堡的整个运输流程。数据包括有关农户和收获时间以及烘焙时间等信息。虽然这些在今天可能只算小规模的例子,但我们从中可以了解到数字工具是如何将消费者体验与再生事业结合起来的。

像我们这类企业,在充分把握食品和商业趋势的同时,也必须将这些商业变化视为转型的机会,这一点是极其重要的。雀巢在为气候解决方案做出有意义的贡献方面发挥着重要作用,同时也致力于为数十亿人提供就业岗位。作为一家在全球186个国家/地区开展业务的食品公司,我们对气候行动秉持着非常明确的态度——这既是我们的承诺,也是我们应尽的责任。在满足消费者需求的同时,我们还可以帮助打造更优越、更具再生性的食物体系——不仅仅为终端买家造福,同时也为整个供应链服务。这正是我们下一代粮食系统的依靠。