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我们都知道如果不及时吃掉,香蕉和面包极易变质,更不用说忘在冰箱里的剩菜。

从个人层面上来说,这些不难理解。比较难以置信的是如果把每个人浪费的食物加起来所造成浪费数量会有多么庞大。

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为人类生产的所有食物约有1/3浪费掉了!

据粗略统计,世界上每年生产的食物大约有三分之一,约13亿吨是被丢弃或浪费掉的。

在发展中国家,浪费往往是由于生产过程中的问题或缺少存储设备造成的。

而在富裕国家,问题则出在供应链的末端;也就是我们消费者身上。我们所买的食物30%都会被扔掉。

提示:冰箱里新食物靠里放,这样就可以先吃掉旧食物了。

每年,富裕国家消费者浪费的食物为2亿2200万吨,几乎等同于整个撒哈拉以南非洲的净粮食产量(2亿2300万吨)。

食物浪费的代价是惊人的。不仅用于灌溉庄稼的水资源,生产、运输中使用的化肥和燃料等被浪费,食物在垃圾场腐烂还会释放温室效应气体。更不用说用来购买食物所花费的金钱。

但是有10种方法可以解决这个问题。

1.有计划地采购

听上去很简单(确实很简单)但却是你能做的最重要的事情之一。购买食物时,不要买得太多。

停止食物浪费的10种方法

制定你的一周膳食并列出具体食材的采购清单。按照清单采购。

2.了解你的冰箱

不管是用来储存食材还是剩菜,冰箱都可以帮你减少食物浪费。将多余的水果和蔬菜放进冰箱保鲜,把面包和其他消耗得慢的食物也放进冰箱。

把容易坏的食物先煮熟再放进冰箱冷冻备用。

3.学会分辨几种日期标签:“销售期”、“保质期”、“最佳食用期”

我们已经养成在销售期的截止日期扔掉食物的习惯,其实这种做法非常浪费。即便是“保质期”和“最佳食用期”也不是绝对的。

停止食物浪费的10种方法

美国农业部食品安全和检验局表示,除婴儿配方奶粉外,家庭储存条件下的食物即便是过期了,除非出现明显的腐坏现象,只要处理恰当,仍然是安全卫生的。他们表示腐坏食物由于腐败细菌的作用,会有明显非正常的异味、味道和质地。如果食物出现了这样的特征,就不应再被食用。更多详情请参考如何保证食品安全

4.正确保存食物

以适当的温度保存食物能最大限度地延长食品的期限。Heart.org 网站图解如何保存水果和蔬菜能更持久。

一旦你确定哪些食物需要放进冰箱,还需要了解存放在冰箱什么仓位最为合适。这同样也能帮助延长食物的保鲜期。

5.一次做出不止一顿饭所需的食物

一次煮出几顿饭的食物来节约能源、水和时间。

停止食物浪费的10种方法

把做好的食物冷冻在冰箱里可以减少叫外卖的次数或计划外食物采购。

6.食量控制

虽然听上去很无趣,但却是相当重要的一环。通过控制食量不仅能降低你的卡路里摄取量,还能减少你的食物浪费。

吃饭时可以先盛得少一点,如果不够再添。

7.库存盘点

留意冰箱里已经存放了哪些食物。也许你总是好心留下很多吃剩的饭菜,可惜他们总是被塞在冰箱最里面,直到不能吃了才被发现。

停止食物浪费的10种方法

整洁的冰箱能让你一目了然地掌握保存食物的情况,哪些需要先吃,哪些食材你已经有了,不需要再买。还有要确保把最新存放的食物放在后面,这样就能先吃掉更容易坏的那些。

8.送给亲朋好友

如果你还是有太多剩余食物,可以考虑把他们送给需要食物的人。也许可以送给邻居、亲戚或者公益机构。营养丰富、安全、未被吃过的食物能帮到不少有需要的人。

9.制作食物堆肥

把要扔掉的食物制作成堆肥,利用这种方式,可以将它们转化为肥沃的养料,而不是让他们在垃圾场里腐烂发臭。

停止食物浪费的10种方法

但是堆肥制作应该是剩余食物处理的最后手段。美国环境保护署已经颁发了食物回收利用法,明确了我们应该如何利用食物,首先我们应该减少不必要的浪费,其次是捐赠食品,喂养家畜,供工业能源使用,最后是制作堆肥。

10.记录你扔掉的食物

记录你每周扔掉的食品,能帮助你减少浪费。因为看到自己扔掉了多少食物你不仅会大吃一惊,还能总结出过度购买的惯性模式并改变它。

最后,你不仅为减少食物浪费做了贡献,还能省下一笔钱。