有关牛奶
牛奶有哪些营养？
牛奶营养成分齐全，容易消化吸收。主要包括优质蛋白质、乳糖、维生素A、维生素B2和钙、磷、钾等。此外，因为容易被人体吸收，所以牛奶是膳食中钙的重要来源。
怎样挑选优质奶粉或纯牛奶？
首先建议您应该选择可以信赖的品牌保证质量。其次，不同的年龄阶段应该按照自身的营养需要选择不同的奶制品。婴幼儿必须要选择婴幼儿配方奶以确保各种营养素的合理配比。成年人可以选择鲜奶或者添加钙、铁或者膳食纤维的奶粉。中老年人选择低脂脱脂奶或者添加了不饱和脂肪酸的中老年奶粉。
三花淡奶和淡奶油的区别是什么？
雀巢三花淡奶包括全脂淡奶和植脂淡奶两个产品，植脂淡奶含非乳脂成分。全脂淡奶为全乳脂产品，乳脂含量为7.5%。淡奶油也有全乳脂产品，乳脂含量为35%。淡奶油可用于甜品、饮料和餐的制作，三花全脂淡奶主要用于饮料和部分甜品；三花植脂淡奶主要用于调汤、点心、菜肴和部分饮品的制作。
如何搅打、打发雀巢淡奶油？
在准备搅打前将产品储放在4ºC至6ºC的环境中放置12个小时(在夏季可以放在您家的冰箱的冷藏室中)，因为该产品的搅打效果容易受到环境温度的影响。将产品摇匀后再开封，倒入碗中，再按您自己的口味喜好加一定量的糖。用专用的搅打机快速搅打3到5分钟左右至奶油体积明显增大即可。注意如果搅打时间过长的话，反而会影响产品的搅打效果，有可能无法将奶油打起。而人工用手来搅打会比较累且则需较长的时间。
打发淡奶油非常重要的一点是一定要保持低温。要点有三：一是淡奶油从冰箱取出后要立刻打发；二是打发淡奶油的容器必须是冷的，尤其是夏天，一定要使用在冰箱冷藏过的不锈钢容器最佳；三是室温也不能太高，夏天最好在有空调的房间里打发。如果需要，甚至可以在打发容器下垫一个装了冰块的大盘。 此外，还有两点要注意：一是打发淡奶油的容器必须特别干净，即无油、无水；二是最好选择深窄一点容器，这样让打蛋器的打蛋头完全在淡奶油中打发，效果会更好。首先要以低速打发，或者索性以手动打蛋器打发。开始打发时打蛋器贴住盆壁画圆，速度不要太快，待出现这样小而细的泡沫时就可以加入砂糖了。砂糖与淡奶油没有特别的比例，可以根据个人口味添加，只是适量的砂糖有助于淡奶油的打发。然后以快速顺着一个方向开始打发。同时把白砂糖分三四次一点点加入，且边加入边搅拌。